FAQ
Hier beantworte ich oft gestellte Fragen
GIBT ES AUCH KOSTENLOSEN VERSAND?
Ab einem Bestellwert von 100.- CHF schicke ich Dir deine Bestellung kostenfrei zu. Fällt der Betrag unter CHF 100.- und du möchtest Versandkosten sparen, kannst du deine Bestellung auch gratis bei mir abholen.
Um die Umwelt zu schonen und für Dich die Versandkosten weiterhin tief halten zu können, greife ich auf bereits verwendete Kartons zurück. Wundere dich also nicht, wenn dein Paket etwas gebraucht aussieht oder von einem anderen Hersteller/Versandhaus kommt.
AB WANN KANN ICH MEINEN KAFFEE TRINKEN?
Ich empfehle immer, den Kaffe erst nach mindestens einer Woche ab Röstdatum zu trinken. Wenn du den Kaffee direkt nach dem Rösten zubereitest, hat er noch zu viel CO2. Dies macht den Kaffee fad, denn das CO2 deckt viele Aromen ab. Nach 7-10 Tagen hat sich das CO2 soweit abgebaut, dass die vollen Aromen zum Tragen kommen. Aber Achtung: Baut sich CO2 ab, beginnt der Kaffee zu oxidieren, was bedeutet, dass er nicht ewig haltbar ist. Auch wenn der Kaffee grundsätzlich 6 Monate nach Röstdatum haltbar ist, solltest Du ihn spätestens 3 Monate nach Röstdatum aufgebraucht UND bereits für Nachschub gesorgt haben ;-)
ICH HABE BESTELLT - WANN IST NUN MEIN KAFFEE BEREIT?
Ich röste grundsätzlich nicht auf Vorrat sondern "on demand". Bedeutet, dass ich nach Eingang der Bestellung zuerst den Kaffee röste und nicht gleich direkt abschicken kann. Grundsätzlich versuche ich, Deine Bestellung innert 4 Tagen abzuschliessen. Sobald der Kaffee bereit ist, erhältst Du eine Abholungseinladung resp. wird Deine Bestellung versendet.
WARUM BEIM KAFFIBÄR BESTELLEN?
Auf jeder Packung steht neben dem Röstdatum: "Für dich geröstet". Da ist nicht nur ein Werbespruch, sondern das ist zu 100% so gemeint. Ich röste deinen Kaffee erst nach Bestelleingang, damit er möglichst frisch bei dir ankommt. Dies ermöglicht es mir, auch auf spezielle Wünsche (wenn möglich) einzugehen. Zudem werden alle Röstungen händisch und im Röstprogramm dokumentiert. Schmeckt Dir ein Kaffee also besonders gut kann ich "Deine" Röstung wiederholen.
WAS IST MIT SPECIALTY COFFEE GEMEINT?
Specialty Coffee beschreibt die Qualität des Rohkaffees und die Tatsache, dass spezielle geographische Anbaugebiete und Mikroklima Kaffees mit besonderen Geschmacksprofilen hervorbringen.
Die SCA (Specialty Coffee Association) hat ein Bewertungssystem für die Qualität von Rohkaffee entwickelt, in dem der Kaffee physisch und sensorisch bewertet wird. Der physische Check erfolgt u.a. über das Aussortieren von defekten Bohnen. Sensorisch wird der Kaffee in so genannten Cuppings (Degustationen) auf einer Skala bis 100 Punkten bewertet. Ab einer Bewertung über 80 Punkte gilt ein Kaffee als Spezialitätenkaffee.
WAS BEDEUTET "MITTLERE RÖSTUNG"?
Bei einer mittleren Röstung endet die Röstung bei ca. 214°C (City Roast+). Das erste Knacken ist vorbei und der Kaffee ist schon gut entwickelt. Die Farbe der Bohne ist ein mittleldunkler Braunton.
Auch wenn jede Kaffeesorte natürlich ihr eigenes Profil hat, kann grundsätzlich gesagt werden, dass bei dieser Röstung der Kaffee über einen ausgewogenen Körper und eine wahrnehmbare Säure verfügt.
WAS BEDEUTET "DUNKLE RÖSTUNG"?
Bei einer dunklen Röstung geht der Röstvorgang etwas weiter als bei der Mittleren. Der Kaffee wird nach dem Ende des Ersten Knacken noch weiter "entwickelt", wodurch die Säure abgebaut wird und sich erste Röstaromen bilden. Bei ca. 220°C sind die Bohnen weit entwickelt und sind kurz vor dem Second Crack (Full City+ Roast), wo Öl aus der Bohne heraustritt. Kurz vor Start des Second Cracks wird die Röstung beendet.
DU HAST NOCH WEITERE FRAGEN?
Ich würde mich freuen, von Dir zu hören! .